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Alla degustazione, il Brut Première Cuvée Bruno Paillard ha un colore oro paglierino brillante, che mette in evidenza la vivacità e la finezza dell'effervescenza.Il complesso bouquet aromatico mette in evidenza la tipicità di ogni varietà di uva utilizzata nell’assemblaggio. Note di agrumi e di frutta appaiono prima, facendo eco allo chardonnay, prima di lasciare il posto a note di frutta rossa che evocano il ribes rosso, il lampone e la marasca, indicando la forte presenza del pinot nero. Infine, il pinot meunier spicca con le sue note dolci ed esotiche. Con il tempo, questo champagne svilupperà note floreali, speziate ed empireumatiche.Fin dall'inizio, il vino è interessante con la sua vivacità e mineralità che ricorda l'identità gessosa del suo terroir. Saporito e goloso, il palato è tenuto in movimento da note agrumate, note che evocano la dolcezza delle mandorle, per poi lasciare il posto a note di frutti rossi e neri. Il finale è pulito e persiste a lungo.
