Ebano è l’acronimo di “Early Black Aromatic NOvelty” ed è una novità preziosa dal punto di vista ambientale, gastronomico e sensoriale.
Ebano cresce in campagna con una bassissima richiesta di energia e di input: meno acqua, meno fertilizzante, nessun fungicida. Per il controllo delle malerbe è possibile realizzare un’intensa attività di lotta meccanica grazie alla sua semina notevolmente posticipata. Nessun riso coltivato oggi può essere seminato come Ebano a fine giugno. Si adatta per questo anche alle coltivazioni in agricoltura biologica, sostenibile e a basso impatto ambientale.
Ebano si adatta alla preparazione di sfiziosi
risotti e a tante ricette moderne, diventando ingrediente anche in prodotti da forno, in finger food, nel sushi, negli arancini
