Lo Spumante Col de Mez Rosé è prodotto con grappoli di Pinot Nero e di Raboso provenienti dalla zona del Quartier del Piave.
L'uva viene raccolta a media maturazione per preservare la componente acida. Di solito la vendemmia avviene a fine agosto per il Pinot Nero e nel mese di ottobre per il Raboso.
Dopo essere stati raccolti i grappoli arrivano in cantina dove subiscono una breve macerazione con lieviti selezionati per preservare al massimo la tipicità del prodotto.
Avviene infine il processo di spumantizzazione tramite Metodo Charmat in autoclave.
Brillante, rosa tenue.
Intenso e fine con sentori di fiori e piccoli frutti rossi.
Fresco con retrogusto floreale e di fragolina di bosco.
