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Il Riesling "Kaiton" alla vista è di colore giallo dorato. All’olfatto emerge a in maniera scattante la sensazione idrocarburica, ma è subita ripresa da note agrumate, di erbe aromatiche e speziate, a denotare un carattere rampante, ma composto. Incisivo al palato, dalla struttura aromatica e fresca. Una straordinaria sapidità e mineralità fanno da contraltare alla sua beva agile e rettilinea, durante la quale ritornano le note olfattive avvertite in precedenza. Un vino di indubbia personalità. Il tappo a vite non sarà una scusa per conservare nuovamente il vino in luogo protetto, poiché finirà prima
