Il Nocino “Nucillo Crù Vesuvio” è realizzato con i malli delle noci, della qualità “Sorrento”, raccolti e selezionati a mano da piante in tutta la regione Campania; i malli, nel giorno della raccolta, a cavallo del 24 giugno, sono tagliati a mano in quattro parti e messi a macerare in alcool puro e aromi naturali in damigiane di vetro verde esposte al sole per circa 60 giorni. Successivamente, sempre manualmente, l’infuso, viene travasato e miscelato, in apposite vasche, ad uno sciroppo di zucchero ed acqua.
Il “Nucillo” ha un colore marrone tonaca di monaco. Al naso presenta aromi netti di noci e cannella; al palato è tondo, giusto l’equilibrio tra alcol e zucchero e con un deciso sapore di noci moscate, cannella. Finale intenso di noce e chiodi di garofano.
