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Il vino "Sphaeranera" fa capolino nel calice con veste rosso cupa, impenetrabile. Naso a tinte scure, viscerale ma mai rustico, fatto di mirtilli, terra, cenni vinosi e viola. Pulsante e vitale, è pero all'assaggio che il vino conquista in tutto e per tutto, con una fisionomia scolpita ma senza forzature. Freschezza irrorante, slancio salino, tannino scolpito: una goduria! Impossibile non pensarlo in ottica di abbinamenti gastronomici, quali la carne rossa in quasi tutte le sue declinazioni anche in virtù di una persistenza gustativa non indifferente.
